素食就是要高调打卡艺术区最酷的超人气蔬

在很多不太了解植物性饮食朋友的心中，素食可能还是佛系的、清淡的印象。其实，随着素食行业的持续发展，餐品形式不断地升级迭代，越来越多注重健康、时尚、环保的年轻人将植物性饮食作为了自己的发展方向。学习借鉴行业前辈经验的同时，也不断以更新颖潮流的思维方式引领行业的继续发展！

如今，成为一名素食者或者弹性素食者，在很多人眼中已是一件非常时尚、有趣的事情了！毕竟，纯素饮食如此健康、对环境和动物充满了善意，怎会不令人心动呢？

素食雷达发现，京城有一家餐厅开业不到一年，就将健康美味的蔬食西餐以非常高调的形式推广到各大潮流领域，被粉丝们誉为京城最潮的人气素食西餐厅！粉丝们说：几天不见，就会日思夜想这里的纯素美食！如果想感受超人气素食餐厅的魅力，就跟着小编一起来吧！

RootPop于年6月1日开始试营业，位于北京二十二院街艺术区。二十二院街艺术区中包含多种业态，餐厅、雕塑、画廊、剧场、书吧、服装店......呈现着小众而又精致的艺术氛围。

RootPop的名字和设计尤为独特，在几百个备选名称中脱颖而出，可以理解为：来自根的潮流。寻找最自然、原本、潮流的生活方式。没有一丝多余的线条和词藻：HELLO！MYNAMEISROOTPOP！奏是这么的自信！作为一名同时热爱艺术与纯素美食的吃货，怎能错过这个超人气的纯素美食宝地呢？

来到RootPop就餐，大多数朋友都更偏爱室外的环境，临街而食，超有欧式小镇的调调。这个季节，有阳光正好、微风不燥，选一处心生欢喜的座位，大口享用健康美味的纯素咖啡、汉堡、薯条的乐趣；感受着人来人往、白天与夜晚交替的情绪变化。这种吃素的感觉，自由、轻松、享受，心里积累的压力和烦恼都可以先通通抛在脑后～没有什么比享受这一餐纯素美味来得更幸福！

RootPop创始人KELLY

一手打造RootPop这间餐厅美学的创始人-KELLY，她曾经是法国女装设计师，后转型为建筑及室内空间设计师，并在马来西亚开创了独立空间设计品牌及艺术品品牌。为了让中国的植物性饮食变得更时尚潮流、年轻更富有活力，Kelly创办了RootPop。

KELLY吃素已经5～6年了，但问起开始吃素的缘由，她却说：真的什么原因都没有，只是突然间就想吃素了，而且非常快速、自然地就进入到了纯素的状态。

站在团队众多男神之间，Kelly绝对是颜值超高的“萌妹子”，但事实上，却也是不折不扣、能量爆棚的“女战士”。除了Kelly是素食者以外，团队小伙伴在进入RootPop前，都不了解纯素饮食，却从餐厅成立至今，无一人主动离开。Kelly希望让不了解素食的人都有机会走进素食行业，感受素食最美好的一面！

無动物制造

这位零餐饮经验的设计师，带领自己的明星团队用了不到1年的时间，将RootPop打造成为了京城最潮的超人气素食西餐厅。在这里，我们可以尽情感受无动物制造的魅力，吃到地道美味的西式纯素汉堡、热狗、卷饼以及特调的蔬果奶昔；不仅如此，RootPop还联合刺青工作室，以更特别、自由，年轻人彰显个性的刺青刺青贴等形式，推广热爱动物、热爱地球、纯素饮食的热潮。

京城明星大厨BrandonTrowbridge

BrandonTrowbridge曾经是当红有机餐厅TRIBE、潮流健身餐吧GloKitchen和现在的网红素食餐厅RootPop菜单设计的美籍主厨，长期致力于健康饮食的研发和创新，希望让健康美味更有趣味。

RootPop的理念很单纯又很直观，他们从不为餐厅赋予很复杂的意义与标签。最基本的准则就是vegan以及足够美味。Kelly说：“我们的厨师团队一定要永远对食物抱有热情”！RootPop只想做让人喜悦的料理，将植物加以创新去满足所有人对于美食的渴望。

而后，短短一年的时间，RootPop以高能量的健康蔬食特色入驻了京城最IN的健身房。享受摩登蔬食新体验，就在京城最in的24小时健身房！接着通过与艺术、音乐、斯巴达勇士赛以及环保等各行业，进一步拓展丰富的跨界合作，将新潮的素食文化以非常酷炫的方式融入各个行业之中。超燃！中国首支素食斯巴达战队已出征，一起参战么？以素食的名义在做着很多非常炫酷的大型活动，真正将新素食文化开拓出了超乎想象的发展空间。

RootPop的视觉呈现，运用了大量的白颜色，褪去了花俏的外衣，澄澈而明亮，只用简洁但蕴含能量的线条作为点缀修饰。白色看似朴实无华，但这恰恰也是可能性最多的颜色。它可以将世间的一切衬托成为主角，KELLY希望所有食客的聚焦点集中在美味的食物以及人与人本身。

单从RootPop的就餐氛围来看，完全感觉不到这是一家vegan餐厅。荤与素，并不能成为衡量菜品是否美味的标准。真正的素美食，有足够的能力让大家忽略TA是素食本身。有趣儿的是，RootPop的回头率特别高，定期来打卡的客人也络绎不绝。因为美味和健康的关系，所有人并未特别

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