马来西亚是一个多民族的聚居的国家,不同文

在吃的法则里，风味重于一切。马西亚来人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着味蕾上的灵感。作为马六甲海峡边上的交通重地，马来西亚是一个多民族的聚居的国家，各种文化的掺杂形成了特有的氛围和格局，这里拥有亚洲种类最多，不同文化与烹饪方式的美食。在外进食是肠胃的一大探险。从香味浓郁的马来佳肴，到热气逼人的中式美食及辛辣的印度料理，任凭选择。

肉骨茶是马来西亚华人不可缺少的美食！早期在马来西亚的华人都是矿工，为了补充体力，使用肉骨及中药炖煮食用进补，后渐渐演进成今日在星马地区的著名美食。肉骨茶并不是茶，里面也没有茶叶，其名称中的「茶」字据说是来自于创始人的姓氏为「郑」，福建话发音与「茶」相似而得名；也有一说则是吃肉骨茶时，都会配上一壶茶的缘故。但更多人认为，肉骨茶的「茶」是指中药，因为肉骨茶是用当归、川芎等十多种中药煲成的汤，所以吃肉骨茶时可闻到浓浓的中药味。

椰浆饭是马来西亚十分常见的一道美食，汇合着椰奶的米饭，饭粒飘散阵阵椰香甜味，其他材料还包括鸡蛋、花生、蔬菜、咖喱羊肉、鸡肉、牛肉和海鲜。无论是马来西亚的路边档口还是早餐餐厅都供应椰浆饭。

香蕉叶饭卷Lontong是一种包裹在香蕉叶内的圆柱形的米糕。大米用香蕉叶包裹并煮熟，然后切成圆盘状，一般作为主食来使用。有点类似于中国的粽子，不同之处在于，粽子是由荷叶包裹糯米制成的，而香蕉叶饭卷则是使用香蕉叶包裹。就像米饭一样，香蕉叶饭卷的味道是平淡而没什么味道的，需要通过调料来调味，通过加入香料和调味汁来一起使用。通常，香蕉叶饭卷会作为米饭的替代品。几乎在任何传统的菜肴中，都可以作为主食，但通常会搭配花生酱或椰奶汤。

沙爹，是道地的马来西亚风味烤肉美食，也就是炭烤肉串。在沙巴，沙爹摊贩在大街小巷，几乎每一个角落都能找得到。炭烤沙爹所用肉类，虽然最受食客称道的是鸡肉和牛肉，不过老饕们所思所想的，却是凡是可食用的肉类统统来一遍。肉类在切成薄片后，须先经过腌渍处理串在椰叶枝才上烤架以炭火烘烤，趁热沾上花生酱食用，与此同时，配搭以椰浆处理过的糯米饭粽共食，更是人间美味。要吃遍马来西亚的美食，少了沙爹就不能成事。

拉茶在马来西亚备受人们的喜爱，也是饮用最普遍的含茶饮料。拉茶就是用两个杯子拉来拉去，拉得越长，起泡越多，味道就会好。在马来西亚，不论是在大都市的豪华酒店里，还是在偏远集镇里大街小巷的“嘛嘛档”内，都可喝到味道鲜美的拉茶。拉茶的用料和国内的奶茶稍有不同，它用的不是糖油而是炼乳，这样拉起来，不仅泡沫丰富，奶香味也更浓厚。

娘惹糕是典型的華族與馬來族的文化結晶，一般由椰漿、班蘭葉、糯米、糖等製成，娘惹糕有多种颜色，口感軟糯、質感細滑，出了名的美味可口。

海南鸡饭的一碟烚鸡、一碗油饭、一碗例汤，以及几款酱料，对马来西亚人来说是无法替代的独有味道。海南、泰国、新加坡及马来西亚都有各自特色的海南鸡饭，当中马来西亚利用不同的香料制作白卤水浸鸡，配上鸡油饭和独特酱料，确是滋味无穷。配鸡饭的三色蘸料有姜茸、辣椒酱及黑豉油，黑豉油质地浓稠，带焦糖味；辣椒酱加入了鸡油及白米醋，酸辣醒胃；姜茸则有咸鲜的鸡油香，部份会加入葱花提香。蘸酱的先后顺序依次为黑豉油、辣椒酱及姜茸。跟餐奉上的鸡汤，马来西亚人一般会在饭后饮用，可有助中和酱料咸味，作一餐完美的总结。

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