面条养生,是ldquo食半功倍rd
面条养生
是“食半功倍”还是“徒劳无益”
面条是生活中常见的食物，但是它身上也存在着争议。有人认为面条，在肠胃不适的情况下，吃面条可以有效地改善这种情况，并且达到充饥的目的，他们认为面条是由全麦粉做的，不含有其他成分，是比较健康的五谷杂粮，吃面条可以有效改善肠胃不适引起的胃胀痛。
有人认为面条吃多了，降低胃蠕动的速度，降低消化效率，并没有人们想象中的那么完美，究竟哪种说法更有道理呢，让我们一起探究下……
面条·历史
在中国，最初所有面食统称为饼，其中在汤中煮熟的叫“汤饼”，即最早的面条。汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼；北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”，是一种一尺一断，薄如“韭叶”的水煮食品；唐朝又有称为冷淘的过水凉面；宋朝饮食市场上的面条品种达10种之多，丰富多彩，有烂肉面、浇头面等；元朝出现了可以久存的挂面；明朝有制作技术高超的拉面，还有山西等地制作特殊的刀削面；清朝乾隆年间又有经过煮、炸后，再加入菜肴烧焖而熟的伊府面，这些都是中国历史上著名的面条制品。而面条这种食物形式也漂洋过海传到国外。
根据日本学者田中静一考证，面条可能是在唐朝传入日本，《和名类聚抄》称为“索饼”。用切割馄饨薄面皮制造面条的另一种方法，可能在15世纪时由中国传入日本奈良，当时写为“温饨”读作udon(乌东)。现代日式拉面的结构上就能看出来自中国面的形态。
面条在明代传入东南亚，柬埔寨称为Numbanchock，泰国叫Senmee，印度尼西亚和马来西亚称为mie或mi。传说旅行家马可波罗将面条由中国介绍到意大利。
面条·营养
面条的主要成分就是麦粉，麦粉则主要是由碳水化合物构成的，因为碳水化合物可以有效地起到充饥的目的，而其他的成分则包括脂肪，蛋白质，膳食纤维，矿物质，维生素等，如果一个人平常经常吃面条，那可以为身体提供足够的营养物质和充分的热量。
既然面条中含有的营养成分这么多，足够满足身体营养需求，那为什么还有人说面条吃多了会对身体不健康呢？
还要回归面条中的成分构成，面条是由90%以上的碳水化合物和10%的其他营养物质构成的，即使面条中含有足够人所需求的营养物质，但更多的是碳水化合物，碳水化合物人体摄入过量时，同样会对身体带来一定危害，所以说从客观意义上来讲，面条吃多了对身体健康，确实会造成一定的威胁。
吃面·需注意
01面条适合中午吃
面条中含有的碳水化合物成分较高，选择在中午进食，可以为人体提供一天所必需的能量，因为面条中的碳水化合物可以产生强烈的饱腹感。
面条中的其他营养物质，可以增强身体功能，保证一天的基本活动不会受其影响，所以中午吃是最佳选择。
02
面条会导致发胖吗
还有大多数的人群，因为想要减肥，并不会去碰一些其他食物，选择用面条代餐，但是面条吃多了真的也不会发胖吗，经过计算，克重的面条，还有的热量是大卡，相对于其他高热量的食物来说，确实可以起到减肥的暂时性目的，带来饱腹感的同时避免身体摄入多余的热量。
通过细心的研究发现，链条中的碳水化合物除了可以增强饱腹感，还可以强身健体，保证每天面条摄入量不要过多，完全没有健康的威胁。
03
面条越筋道越有营养
不一样的面粉制造出来的面条口感也是不一样的，他们多多少少存在着差异，吃起来比较爽口，劲道的面中含有的蛋白质成分相对于其他面粉来说比较高，蛋白质较高的面条，可以更好的补充人体所需的营养成分。同种面粉制作的面条，口感也不一定完全一样，因为制作工艺存在的差异，导致每一款面条的口味都是独一无二的。
北方的人为了让面更加筋道，他们会选择煮面时往锅里加一丢丢盐，这样煮出来的面比正常情况煮出来的面吃起来更加筋道爽口，同时还不会破坏面条中的营养成分。
04
原汤化原食
人们在吃完水饺之后，通常会喝一碗汤，有的人会将这个当做习惯，他们认为这样的原汤中间也含有营养成分，不单单只是水饺，喝面汤的人也不在少数。
无论是面条还是水饺，他们的表面都是面粉，进锅中清水之后，表面上的面粉会散落在水中，形成面汤，当水温到达一定高度时，他们会分解成糊糊，这样的面汤，极易消化，对消化系统非常友好。面汤中含有消化酶，在高温煮的过程中也不会受到任何破坏，还可以帮助其他食物加以消化，所以喝面汤以及水饺汤，可以起到减少肠胃积食的效果，且效果很棒。
煮面·小技巧
01
煮面加盐更筋道
有的人发现煮面时，面条很容易崩断，在锅中糊成一团，吃起来味道口感不好，而且看着也会让人失去食欲。如果选择在煮面的时候加入一丢丢盐，那么效果就会截然不同，加盐煮出来的面不会绷断，不会烂也不会粘，他们口感非常劲道爽口。
02
煮面加油防溢锅
有人会为煮面时经常会溢锅烦恼，这样在清洁锅的时候非常麻烦，锅盖也会受影响较大，让人感觉到非常头疼。后来有人发现桌面是往里面滴加3~4滴油，可以有效地控制溢锅的现象，而且不会影响面条的口感和面汤的味道，同时会使面的口感更加顺滑。
03
煮面放醋去碱味
因为制作工艺的不同，面条的口感也会有所影响。有的面口感闻起来就有一股很大的碱味，那么这样的面煮出来肯定很难吃，这时你可以选择在煮面的时候加入一点点醋，利用酸碱中和反应，可以有效的改善面条碱味的问题，使煮出来的面条口感不会发生太过变化。
04
不同面条不同煮法
随着时代的进步，面条也由原先的一种进化成现在的好多种，所以不同的面条相对应的也有不同的煮法，如果只用单一的煮法煮出来的面会影响口感，多样化的面，同样要用多样化的煮法。比如煮干面和挂面的时候，清水入锅，用中火煮5~6分钟，水开之后下面，效果最好。如果大火开水下锅，会导致面条外硬内软，口感较差。
05
挂面如何煮更好吃
在日常生活中，挂面是比较常见的，那对于生活压力较重的人们来说，应该是比较珍贵的，挂面煮起来比较方便，但是挂面没有鲜面条的口感那么好，他们只需要在水开的时候下面，然后搅动几下，用中火煮七八分钟，开了之后加入一些凉水，然后关火闷一会儿，这样煮出来的面条口感相对上佳，既不粘又不烂，口感比较好吃。
06
煮面加菜码提味
吃单一的面条会让人口感乏味，所以有的人在下面时会加入一些辅菜，比如胡萝卜，菠菜，莴笋，蘑菇，鸡蛋等等，根据自己的口味，决定自己加什么，这样，下出来的面，口感和营养达到双赢。
END稻时SeedSoul
当食物的质量影响生命的长度我们要从源头去找回营养、安全、健康
扫描下方
转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/465.html
